信州　赤そば　花まつり　

２００９．９．２６　信州　伊那谷　中川村


1987年　ヒマラヤから赤い花の咲くソバを持ち帰り　品種改良　高嶺ルビーと名付ける

赤そばは収穫量が白そばの三分の一位しか得られないそうで大変貴重なのだ









赤いジュ−タンの背景は　陣馬形山
小八郎岳と烏帽子岳　それぞれの山頂からの眺め




この素晴らしい光景を眺めた後で　食べる　赤そばの味はまた格別じゃのう！

コシの強い野性味のある味わいがいい！
また　ルチン（フラボノイドの配糖体。淡黄色の粉末。ソバ・エンジュなど広く植物中に存在。毛細血管の透過性を軽減する作用があり、血管補強薬として用いる。ビタミンP。 ）が豊富で健康に大変よいのだ！

のどかな　 飯田線に乗って　行ってみる？


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